ROMA
la romana
La vera pizza romana arriva al Gasometro con la sua caratteristica sfoglia sottile e croccante. Forno a legna, impasto lievitato 48 ore, ingredienti certificati DOP. Ogni pizza romana è tagliata a quadretti e pronta a sorprendere.
la nostra
filosofia
La vera pizza romana non conosce compromessi. Dalla sfoglia 3mm perfettamente croccante alla pazienza della lievitazione 48 ore, dall’impasto leggero ma strutturato agli ingredienti certificati DOP: ogni dettaglio è calibrato per regalare quella texture unica della tradizione romana. Per noi la pizza romana non è solo cibo, ma un modo di vivere la pizza: ogni morso è un equilibrio perfetto tra croccantezza e sapore, tra tradizione e contemporaneità.
la nostra
filosofia
La vera pizza romana non conosce compromessi. Dalla sfoglia 3mm perfettamente croccante alla pazienza della lievitazione 48 ore, dall’impasto leggero ma strutturato agli ingredienti certificati DOP: ogni dettaglio è calibrato per regalare quella texture unica della tradizione romana. Per noi la pizza romana non è solo cibo, ma un modo di vivere la pizza: ogni morso è un equilibrio perfetto tra croccantezza e sapore, tra tradizione e contemporaneità.
I nostri pizzaioli
OMANA - LA ROMANA - LA ROMANA - LA ROMANA - LA ROMANA
DA ROMA
con tradizione
La pizza romana nasce dalle strade di Roma come street food veloce e croccante. La sfoglia sottile di 3mm, la lievitazione naturale di 48 ore e il taglio a quadretti sono i segreti della vera pizza romana che serviamo al Gasometro: l’autentica tradizione della Capitale, quella che profuma di forno a legna e ingredienti semplici elevati a perfezione.
Il nostro forno a legna raggiunge i 485°C per cuocere la sfoglia romana croccante ma morbida internamente. Ingredienti certificati DOP – pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana, olio extravergine d’oliva – garantiscono sapore intenso e equilibrio perfetto. Non “pizza romana style”, ma l’autentica tradizione della Capitale: croccante, gustosa, indimenticabile.